Etusivu Artikkelit Vierasblogi Jääkiekkokansalle maistuu myös gourmet-ruoka

Jääkiekkokansalle maistuu myös gourmet-ruoka

Fanit valitsevat usein sen, mitä on helpoiten tarjolla – pikaruokaa.

Olut ja pieni naposteltava kuuluvat monesti yhteen jääkiekko-ottelun kanssa. Tänäkin päivänä Hartwall Areenalle kuitenkin vaeltaa nälkäinen kiekkokansa, jonka mahaa ei täytetä pelkästään nesteillä.

Sen keittiöpäällikkö Marko Ulmanen on tiennyt jo etukäteen. Itse asiassa käynnissä olevia jääkiekon MM-kisoja varten on tehty valmisteluja jo kahden vuoden ajan.

- Tahti lähti kiristymään vuosi sitten, kun Suomi voitti maailmanmestaruuden. Siitä tuli vielä lisäruiske tähän touhuun, Restel Ravintoloiden tarjonnasta Hartwall Areenalla vastaava Ulmanen muistelee.

Kokonaisuuteen kuuluu paljon muutakin kuin ruoan valmistaminen ja myyminen asiakkaille.

- Logistiikka vaikuttaa merkittävästi kaikkeen. On pitänyt myös lisätä lämpökapasiteettia ja kylmätilaa. Kaiken pitää toimia suhteessa ruokatuotteeseen eikä yhtään vikaliikettä saa tulla, Ulmanen painottaa.

Ulmasen on pitänyt pähkäillä hyvissä ajoin etukäteen sekin, kuinka paljon ruokaa kisaturisteja varten on varattava.

- Poronkäristystä on varattu 2000 kiloa, perunamuusia valmistetaan 3000 kiloa, toast skageneita 3500 kappaletta ja nakkeja on tulossa nyt ensi alkuun 40 000 kappaletta, mies luettelee.
 

 ”Lihapullat ja perunamuusi maistuisivat”

Otteluita seuraamaan tullut Pekka Laumola (kuvassa) ei ole ehtinyt tutustua gourmet-ruokaan kisapaikalla.

- Hampurilaisaterian olen syönyt. Sattui olemaan tarjolla katsomon vieressä, hyväntuulinen kiekkofani kertoo.

Hän kertoo kuitenkin hampurilaisten olevan viimeinen vaihtoehto ihanneruokalistalla.

- Ruoan pitäisi olla jotain kätevästi syötävää. Ämpärillinen paellaa voisi olla sellaista. Sitä kun saisi latoa lusikalla tauluun.

- Syötävän tulisi olla myös kohtuuhintaista. 6-7 eurolla täytyisi saada annos, jolla lähtee oikeasti nälkä.

Mies kritisoikin ruoan hinnoittelua kisojen aikana liian korkeaksi.

Myös Pia-Maija Lehtimäki valitsi syötäväkseen sitä, mikä ensimmäisenä osui silmiin.

- Eilen söin pizzaa ja äsken hot dogin. Söisin kuitenkin mielelläni jotain muuta. Esimerkiksi lihapullat ja perunamuusi olisi maistunut, nainen pohdiskelee.

Hän myös kumoaa perinteisen käsityksen sipsikulhosta sohvan laidalla.

- Meillä ei kotisohvalla syödä, Lehtimäki nauraa ja suuntaa kulkunsa kohti alkavaa Suomen ottelua.
 

Kansainvälisiä vieraitakin on ajateltu

Keittiöpäällikkö Marko Ulmanen arvelee, että jääkiekon MM-kisojen suosikkipikaruoaksi nousevat nakit, sushit ja piha-alueelle nousseen Hockey Gardenin uutuustuote chili-hot dog.

- Poronkäristystä tulee myös menemään paljon. À la carte -puolella taas kotimaiset hyvät pihvit ovat suosittuja. Finaalien lähestyessä tuore parsa ja korvasieni tekevät kauppansa.

Kansainvälisiä vieraita silmällä pitäen ruokalistalle on nostettu eksoottisia makuja.

- Totta kai mukana on ripaus itämaisuutta. Se pitää myös muistaa, että Suomen alkusarjassa on Pohjois-Amerikan joukkueet. Sieltäkin on otettu vivahteita.

- Haluamme tuoda esille kotimaisia hyviä raaka-aineita ja vähän lähiruokaakin. Se on tärkeää, Ulmanen sanoo.

Myös Pekka Laumola on ollut joskus vastuussa kisakatsomon ruokalistasta. Ihmisten määrä vain oli vähän pienempi – kaveriporukka.

- Tein viisi litraa makkarakastiketta ja keitin saman verran perunoita. Hyvin tuntui maistuvan!
 

4 kommentit

Käyttäjän Jake kuva

Jake

La, 2015-03-07 11:06
6-7 euroa on ihan kohtuullinen hinta hyvästä sapuskasta, jolla tosiaan lähtee nälkä.
Käyttäjän Leenis kuva

Leenis

Ti, 2015-06-02 22:09
Mielenkiintoista.
Käyttäjän Pirttihirmu kuva

Pirttihirmu

Ke, 2016-01-06 23:12
Tuo mainittu 6-7 euroa on kyllä ihan kohtuullinen hinta, jonka kärsii vielä maksaakin.
Käyttäjän Indiska kuva

Indiska

To, 2016-01-07 09:50
Komppaan Pirttihirmua.