Etusivu Reseptit Nopea härkäpastrami sandwich

Nopea härkäpastrami sandwich

4.149255
Average: 4.1 (67 votes)

Härkäpastrami sandwich on herkullinen välipala, joka vie suuremmankin nälän. Liha marinoidaan aromikkaalla mausteseoksella ja annetaan maustua rauhassa jääkaapissa. Lihaan savustetaan houkutteleva savun aromi, joka täydentää lihan makua. Härkäpastrami tarjoillaan mallasleivän ja coleslaw-salaatin kera, jossa maistuu Hellmann’s chilimajoneesi.

härkäpastrami
annosta
24h+
Raaka-aineet: 
MääräYksikköRaaka-aine
2
korianterinsiemeniä
2
sinapinsiemeniä
1
viherpippuria
1
mustapippuria
2
valkosipulin kynttä
3
savustettua paprikajauhetta
3
ruokosokeria
5
merisuolaa
1
HK Naudan ulkofileepala
3
Flora Kokin salaisuus kasvi- ja voiöljyseos
4 viipaletta mallasleipää
Chili-coleslaw:
400
valkokaalia
1 porkkana
1
sokeria
1
suolaa
Kastike:
1
Hellmann's Chilimajoneesi
3
sitruunamehua
1
sweet chilikastiketta
1
Maille Dijon Original sinappia
Valmistusohje: 

Aloita härkäpastramin valmistus sekoittamalla mausteseos. Murskaa korianterinsiemenet, sinapinsiemenet ja pippurit morttelissa tasaiseksi. Lisää mortteliin paprikajauhe, ruokosokeri ja valkosipuli, sekoita tasaiseksi. Suolaa liha kauttaaltaan merisuolalla ja levitä mausteseos tasaisesti lihan pintaan. Kääri liha tiukkaan kelmuun. Laita liha maustumaan jääkaappiin yhdeksi vuorokaudeksi.


Kun liha on maustunut, poista kelmu ja savusta liha joko savustuspöntössä, sähkösavustimessa tai savustuspussissa. On tärkeää saada lihalle pintasavua ja makua, ei kypsentää sitä. Noin kymmenen minuutin savustus riittää. Paista lihaan pannulla rasvassa hyvä väri ja kypsennä se 120 asteessa noin 25-35 minuuttia tai kunnes lihan sisälämpö on 58°C. Kääri liha folioon ja anna jäähtyä. Leikkaa lihasta ohuita viipaleita ja tarjoile mallasleivän ja coleslawin kera.


Chili-coleslaw:
Leikkaa valkokaali suikaleiksi ja raasta porkkana. Laita kaali ja porkkana kulhoon ja mausta sokerilla sekä suolalla. Puristele tai paina kaalia hieman kämmenellä, jotta se pääsee kunnolla maustumaan. Anna maustua noin 30 minuuttia. Valmista kastike. Sekoita kastikkeen kaikki ainekset keskenään saman lämpöisinä. Tarkista maku. Kaada kaaliseoksesta neste pois ja sekoita joukkoon valmistamasi kastike. Tarkista maku ja tarjoile. Täytä härkäpastrami Coleslaw-salaatilla ja nauti!


keskitaso
X
Sinun on valittava ostoslista.

Resepti on nyt lisätty ostoslistalle!

Näytä ostoslista