Etusivu Reseptit Ruokaisa talvisalaatti ja sinappi-taatelikastike

Ruokaisa talvisalaatti ja sinappi-taatelikastike

3.71111
Average: 3.7 (45 votes)

Ruokaisaa salaattia maustaa herkullinen sinappi-taatelikastike jossa on hyödynnetty Maillen täysjyväsinappia. Taateli, sitruuna ja sinappi voivat kuulostaa erikoiselta yhdistelmältä, mutta oikeastaan siitä syntyy maukas kastike jossa yhdistyvät sitruunan raikkaus, taatelin makeus ja sinapin hapahko maku. Ja ilman teollista sokeria :) Makua voi säätää käyttämällä enemmän taateleita ja vähemmän sitruunaa jos kaipaa pehmeämmän makuista kastiketta ja toisaalta vähemmän taatelia ja reippaammin sinappia ja sitruunaa jos pidät tujummasta kastikkeesta.

Herkullisen reseptin on laatinut Gurmee.

talvisalaatti
annosta
30-60 min
Raaka-aineet: 
MääräYksikköRaaka-aine
Sinappi-taatelikastike:
10 mehukasta taatelia
2 pientä luomusitruunaa / 1 iso
1.5
Maille Wholegrain täysjyväsinappia (voit käyttää myös esim. Maille au miel hunajaa jos et pidä rakeisesta rakenteesta)
1
oliiviöljyä
mustapippuria ja suolaa
Salaatti:
1 keskikokoinen kukkakaali
1
ruskeita herkkusieniä
loraus oliiviöljyä
mustapippuria
3 valkosipulinkynttä puristettuna tai hienonnettuna
0.25 punakaali
0.5
baby pinaattia
0.5
rucolaa
1
käyttövalmiita kikherneitä (huuhdeltuna)
kourallinen vihreitä oliiveja
kourallinen kalamataoliiveja
pieni kourallinen kapriksia
Valmistusohje: 

Valmista salaatinkastike. Poista taateleista kivet. Purista sitruunoista mehu ja raasta yhden sitruunan kuori.  Lisää kaikki ainekset paitsi sinappi ja mausteet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää sekaan tarvittaessa tilkka vettä jotta saat kastikkeesta sopivan paksua. Kaada kastike kulhoon ja sekoita lusikalla joukkoon sinappi. Mausta mustapippurilla ja halutessasi myös suolalla.


Valmista sitten salaatti. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pese ja paloittele kukkakaali. Paloittele tai siivuta sienet. Laita ne kulhoon ja sekoita joukkoon hieman oliiviöljyä ja puristetut valkosipulinkynnet sekä hieman mustapippuria jos haluat. Paahda uunissa kunnes kasvikset saavat hieman väriä. Nosta kasvikset uunista jäähtymään. (Voit myös yhtä hyvin paistaa kasvikset pannulla :)


Leikkaa punakaali ohuiksi siivuiksi. Pese pinaatti ja rucola. (Voit käyttää myös haluamaasi salaattisekoitusta!) Nostele sekaan kukkakaali ja sienet, huuhdellut kikherneet, oliivit sekä kaprikset. Sekoita kevyesti käsin nostellen.


Voit sekoittaa salaatinkastikkeen suoraan salaatin sekaan tai tarjota erillään.


Salaattiin sopisi myös hienosti aura- tai fetajuusto!


Artikkeli kirjoitettu yhteistyössä Maillen ja Herkkusuun kanssa.
Tsekkaa lisää talveen ja jouluun sopivia sinappisia reseptejä Ideakeittiö-sivuilta :)


keskitaso
X
Sinun on valittava ostoslista.

Resepti on nyt lisätty ostoslistalle!

Näytä ostoslista