Etusivu Reseptit Sinisimpukoita ja paistettuja perunoita (G)

Sinisimpukoita ja paistettuja perunoita (G)

4
Average: 4 (16 votes)
annosta
30-60 min
Raaka-aineet: 
MääräYksikköRaaka-aine
simpukat:
1.5
tuoreita sinisimpukoita
2 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
2
Flora Kulta juoksevaa
3
valkoviiniä
1
Knorr Fond "du Chef" kala-annosfondi
paistetut perunat:
8 keskikokoista perunaa
2
Flora Kulta juoksevaa
1
suolaa
1
sitruunapippuria
1
paprijajauhetta
0.5
tuoretta lehtipersiljaa
4
Hellmann´s valkosipuli majoneesia
200
vihreää salaattia
Valmistusohje: 

1. Pese simpukat kylmässä vedessä ja tarkasta, että ne ovat eläviä. Elävät simpukat ovat kiinni tai ne menevät kiinni jos niitä koputtaa kevyesti. Kuolleet simpukat tulee heittää pois. Laita pestyt simpukat jääkaappiin odottamaan.


2. Keitä pestyjä perunoita kattilassa n. 20 min kunnes ne ovat kypsiä. Haarukka uppoaa kypsään perunaan kevyesti painamalla. Kaada perunoista vesi pois ja anna niiden jäähtyä hetki. Kuori jäähdytetyt perunat ja pilko ne kuuteen osaan.


3. Tee simpukoiden keitinliemi. Kuori salottisipulit ja valkosipulin kynnet ja pilko ne pieneksi. Laita isoon kattilaan (3l) rasva ja sipulit. Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä n.2-5 minuuttia. Lisää viini ja annosfondi. Odota että neste kiehuu kunnolla ja lisää sinisimpukat. Laita kansi päälle ja odota kaksi minuuttia. Avaa kansi ja pyöräytä simpukoita kauhalla kevyesti ja laita kansi takaisin. Keitä vielä puolisen minuuttia ja tarkista ovatko kaikki simpukat auenneet. Tarjoile vain auenneita simpukoita. Kiinni olevat simpukat tulee jättää syömättä. Voit tarjoilla simpukat kuoressa tai voit kuoria ne valmiiksi. Liemi kannattaa säilöä esim. pakastamalla se toimii hyvin esimerkiksi risoton tai kalakeiton valmistamisessa.


4. Kuumenna paistinpannulla rasva ja lisää pilkotut perunat. Mausta suolalla, sitruunapippurilla ja paprikajauheella. Paista kunnes perunoissa on rapea pinta. Ripottele päälle silputtu lehtipersilja.


5. Tarjoile paistetut perunat ja sinisimpukat majoneesin ja raikkaan salaatin kanssa. Tämä toimii niin pää- kuin alkuruokanakin.


keskitaso
X
Sinun on valittava ostoslista.

Resepti on nyt lisätty ostoslistalle!

Näytä ostoslista